食品工业在国民经济增长中发挥着压舱石作用

中国工程院院士、中国农业大学教授任发政表示，食品工业在国民经济增长中发挥着压舱石作用，2023年，我国规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，利润总额达6168亿元，占全部工业比重8%；居民食品消费占到总消费的30%以上。习近平总书记强调：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发。”伴随着居民的消费升级，食品消费实现了从吃得饱到吃得好，再到吃出健康的重大转变。食品行业要重视科技创新，充分培育和发展新质生产力，积极推动食品产业转型升级，不断满足人民群众的新需求新期待。

中国工程院院士、江南大学教授金征宇表示，科学技术始终是促进新质生产力产生和发展的关键变量，而颠覆性技术已成为创新发展的重要引擎。颠覆性创新可从根本上改变社会生产的技术路径、产业模式，产生新业态、创造新产品、引发新需求，改变现有市场格局，驱动生产力向新的能级跃迁。当前，中国食品工业正处在转型与价值提升的关键节点，食品智能制造、感官分子机制解析及食品安全区块链技术等颠覆性技术的不断融合将为食品领域的发展带来新的契机，催生出未来食品消费新场景。